ELABORACION DE PROFITEROLES

DESBARBARNDO UNA MERLUZA

BRIDANDO UN MERLUZA RELLENA

                                  DIFERE NTES DECORACIONES PARA BUFFETS

                                           PESCADO EN COSTRA:   LUBINA EN HOJALDRE

RELLENANDO Y BRIDANDO UNA DORADA PARA HACERLA AL HORNO

                                        LIMPIANDO UNA MERLUZA.......

PREPARANDO EL RELLENO

BRIDANDO LA MERLUZA

                                           MERLUZA EN LA BRESSEADORA

MIS COMPAÑEROS PREPARANDO BACALAO AL PIL -PIL

                                                        BRAZO GITANO RELLENO DE CREMA PASTELERA HECHO EN CASA....

       RELLENO PARA ALBONDIGAS DE PESCADILLA..

BUÑUELOS DE BACALAO

                                        PRUEBA DE PASTELERÍA:   BAVAROISE DE NARANJA

TARTALETAS DE FRUTAS

AQUÍ MI COMPAÑERO JAVI SUJETANDO UN RAPE PARA LIMPIAR

                                           PRUEBA DE PASTELERÍA:      MERENGE ITALIANO

                                            CHIPIRONES RELLENOS EN SU TINTA

MEJILLONES TIGRE...

                                         TORTILLITAS DE GAMBAS CON CLARAS DE HUEVO A PUNTO DE NIEVE INCORPORADAS...

                                             OTRA VARIEDAD DE ALMEJAS A LA MARINERA, NO ES LA QUE SE HACE POR AQUÍ , EN SANLUCAR , PERO PUEDE VALER......

                                               COMPAÑEROS MÍOS DE POSE....

MEJILLONES AL VAPOR.....

VELOUTÉ DE MEJILLONES SERVIDA EN TAZA DE CONSOMÉ Y CON TAPADERA DE HOJALDRE