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martes, 14 de abril de 2015

BOQUERONES EMPANADOS

BOQUERONES  EMPANADOS.


 Los hombres no se hacen a partir de victorias fáciles, sino en base a grandes derrotas.




INGREDIENTES


  • boquerones frescos
  • ajo
  • perejil
  • aove
  • limón
  • pan rallado
  • huevos
  • aceite de perejil

ELABORACION


  • Descabezar los boquerones, abrir por en medio y quitar la espina del boquerón hasta la cola o aleta final.
  • Cuando estén todos los boquerones listos, disponerlos en capas en una bandeja e ir añadiendole ajo muy picado con perejil y aceite....así por capas hasta terminar todos los boquerones. Cuando se haya completado todas las tandas, añadir el zumo de unos limones, filmar y dejar marinar unas horas.
  • Cuando hayan pasado 2 - 3 horas o más, quitar el zumo de los limones, y añadirle unos pocos huevos batidos, para que se empapen de huevo.
  • Sacar los boquerones empapados de huevo y pasar por pan rallado apretando con las manos para que se impregnen bien de pan rallado. Colocar bien dispuestos por capas en una bandeja y entre capa y capa colocar pan rallado nuevo para que no se peguen entre sí y una hoja de papel de aluminio.
  • Se pueden congelar y utilizar cuando queramos......
  • Freir en abundante aceite de oliva virgen extra y adornar con lechuga gourmet y aceite de perejil...........A COMEEEEEERRRRRRRR........!!!!!!














































































































































APERITIVO

CRUJIENTES DE CREMA DE QUESO Y JAMÓN.

 No te quedes sentado esperando que lleguen las cosas a ti. Lucha por lo que quieres, hazte responsable de ti mismo.





INGREDIENTES


  • una terrina de crema de queso de untar tipo filadelfia
  • un trozo de jamón curado, serrano o ibérico
  • pasta brick
  • 1 huevo
  • aove
  • salmorejo


ELABORACION


  • Picar el jamón muy finamente y mezclar con el queso crema hasta unificar.
  • Elaborar un salmorejo según receta tradicional.
  • Desplegar las hojas de brick y ponerlas todas juntas, doblar sobre sí misma y cortar a tiras de 

          5 - 7 cm de ancho, Con un pincel, mojar la tira de brick, colocar un poco de crema de queso  con jamón e ir cerrando en  zigzag hasta formar un triangulo.
  • Cuando tengamos todos los triangulos de brick, ponemos a freir en aceite de oliva virgen extra.
  • Adornamos el plato con salmorejo y balsámico y colocamos los crujientes en el plato al gusto......y a comer........
Yo le he puesto salmorejo pero se le puede poner todas las clases de salsa que queramos......al gusto.....































































miércoles, 25 de junio de 2014

VERDURAS



Las personas que piensan que no son capaces de hacer algo, no lo harán nunca, aunque tengan las aptitudes.”




PIMIENTOS  VERDES RELLENOS DE TORTILLA CON MAYONESA  AL CURRY.

 Ésta es una receta que hacía tiempo quería elaborar, por que todos los compañeros blogeros la tenían en sus blogs....así que hoy me he animado y aquí os dejo mi versión...... 



Ingredientes para 4 personas:



8-10 pimientos verdes italianos
1 cebolla mediana
2 patatas grandes
4 huevos
un chorrito de leche
sal , pimienta
aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN

Cortar la cebolla y las patatas a rodajas finas en trozos un poco pequeños  y ponerlas a freír en una sartén con el aceite caliente. Salar. Un vez frito escurrir,  reservar y dejar templar.

Batir en un recipiente los huevos con el chorrito de leche, salpimentar y añadir la mezcla de patata y cebolla frita .Esto será el relleno

Cortar el pedúnculo de los pimientos, vaciarlos de semillas, lavarlos , secarlos y  rellenarlos.

Se pueden cocer de dos maneras:
-  fritos en aceite caliente  y al sacarlos poner un poco de sal por encima
- o bien al horno, para ello los pondremos en una bandeja con un poco de aceite, los pimientos encima y a 180º durante unos 25 minutos dándoles las vuelta a media cocción.

Se pueden servir enteros o en rodajas.
Yo he usado para rellenar los pimientos una manga pastelera.....muy práctico...










































































































































domingo, 9 de marzo de 2014

APERITIVO.





APERITIVO



TOSTA CON ALIOLI DE PIQUILLOS, CAVIAR DE TOMATE Y ANCHOA.




























sábado, 15 de febrero de 2014

APERITIVO

Bolitas de pera con parmesano



Ingredientes para 4 pers.:
2 peras grandes
50 g. de queso parmesano recién rallado
Miel
Pimienta negra (opcional)
Preparación:
Pelas las peras y con un vaciador (sacabolas) hacer bolas, si no tenemos, también las podemos cortar en cuadrados.
Pincelar ligeramente las bolas con la miel (así no se oxidarán).
Rebozar la pera por el queso, presionando ligeramente. Insertar un palillo, una ramita de romero o una brocheta y dejar reposar en la nevera. Se puede preparar el dia anterior.
Retirar de la nevera unos 15 min. antes de servir y espolvorear con la pimienta.
Nota: Se puede sustituir la pimienta por sésamo tostado (ajonjolí), entonces se mezclará con el queso rallado y después se rebozará la pera.


APERITIVO



BOLITAS DE PERA CON PARMESANO.

SEGÚN RECETA DE www.dulcesbocados.com















































































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